Quality assurance of fresh cut vegetables


Ziel des Projektes ist es, in einem neuen Ansatz Verpackungsstrategien zu entwickeln, die nebenökonomischen und technologischen Aspekten auch ökologische und produktphysiologische Anforderungen berücksichtigen. Hierzu wurde der Einfluss biologisch abbaubarer Folienverkaufsverpackungen auf hygienische, sensorische und ernährungsphysiologisch relevante Qualitätsaspekte von ökonomisch bedeutsamen, jedoch leicht verderblich und damit zeitlich begrenzt vermarktbare Convenience_gemüsearten - hier am Beispiel von Sparel - untersucht.


Principal Investigators
Huyskens-Keil, Susanne Dr. agr. (Details) (Product Quality and Quality Assurance)

Duration of Project
Start date: 10/2003
End date: 04/2004

Last updated on 2020-10-03 at 16:41